Liebe WildpflanzenfreundInnen!

Hier findet Ihr regelmäßig die nächsten Veranstaltungen meines Kollegen Ronald Kirnbauer und mir.

Für die Teilnahme an einer Veranstaltung ist immer eine vorherige Anmeldung nötig.
Für meine und gemeinsame Veranstaltungen bitte um Anmeldung bei: Christina Bachl-Hofmann, kontakt@amwegesrand.at,
Tel.: +4369911050752

Für Teilnahme an den Workshops von Ronald Kirnbauer bitte direkt um Anmeldung bei ihm: eco.biohistory@outlook.com,
Tel.: +436643899325

Veranstaltungen 2018/2019

WEIHNACHTLICHE KÖSTLICHKEITEN AUS WALD UND WIESE – mit Christina Bachl-Hofmann

Eine Woche vor Weihnachten ist es höchste Zeit, Selbstgebackenes herzustellen! Wir bereiten einzigartige süße Leckereien, Kekse und Kletzenbrot aus Wild- und Nussfrüchten und – noch immer frischen – Wildkräutern zu. Der Winter hält dafür Weißdornbeeren, Schlehen, Eicheln, Vogelmiere, Nelkenwurz und Vieles mehr für die etwas andere Weihnachtsbäckerei bereit.
Inklusive gemütlicher Verkostung! 
Termin:
Montag, 17. Dezember 2018, 18:30 – 22:30
Ort: imhinterhaus, Schottenfeldgasse 12, 1070 Wien
Kosten: 55 Euro (inklusive gemeinsamer Kekseverkostung, Getränken, Rezepten und Skriptum)

Ronald Kirnbauer, Gabi Porkert, Christina Bachl-Hofmann:
ABSCHIED VOM ALTEN JAHR BEIM FRIEDHOF DER NAMENLOSEN

Auch heuer verabschieden wir das Alte Jahr gemeinsam mit einer Friedhofsführung, einem gemeinsamen Winterspaziergang und einer Räucherung. Wir schicken Kerzen auf der Donau auf die Reise und stoßen anschließend mit Nelkenwurztrank, Heisser Fichte und anderen wildkräuterlichen Köstlichkeiten in Schwechat bei Natürlich Kreativ auf das Alte und auf das Neue Jahr an!
Wir freuen uns sehr darauf, das Ende des Alten und den baldigen Beginn des Neuen Jahres mit Euch gemeinsam zu begehen!
Termin: 29.12.2018, 13:00 – ca. 15:30 (auf dem Friedhof der Namenlosen, anschließend Open End bei Natürlich Kreativ in Schwechat)
Ort: Friedhof der Namenlosen, Hafen Albern, Parkplatz
Beitrag: 20 Euro

DELIKATESSEN UNTERM SCHNEE
Von Kätzchen, Eicheln, Knospen und Wildkräutern im Winter
– mit Christina Bachl-Hofmann

Die Wildnis in unserer Umgebung hat zu jeder Jahreszeit kulinarisch viel zu bieten. Gerade den Winter unterschätzen wir dabei!
Schon einmal Haselkätzchen verarbeitet? Vogelbeerknospen gekostet? Und einmal nachgesehen, was eigentlich so alles Grünes zu unseren Füßen wächst? Und dabei auch noch fette Eicheln gefunden?
Wir verwandeln all diese Gaben aus Wald und Wiese zu  schmackhaften Köstlichkeiten in Form eines besonderen Menüs – das wir gemeinsam mit ebenso passenden Getränken aus der Wildnis genießen.
Termin: Donnerstag, 24. Jänner 2019, 18:30 – 22:30
Ort: imhinterhaus, Schottenfeldgasse 12, 1070 Wien
Kosten: 55 Euro (4-gängigem Menü + Aperitif, Rezepten und Skriptum)

SURVIVAL IM WINTER – Erkennen, Sammeln und Verarbeiten in der kalten Jahreszeit – mit Ronald Kirnbauer und Christina Bachl-Hofmann

Schon unsere Vorfahren wussten, wie man sich im Winter mit pflanzlicher Nahrung aus der Natur gut versorgen kann! Mit der für die Jahreszeit entsprechenden Ausrüstung machen wir uns im Uferbereich der Schwarza bei Bad Erlach im Rahmen einer Exkursion auf die Suche nach Winterkräutern. Wir lernen im Winter essbare Wildpflanzen kennen und kreieren daraus besondere kulinarische Köstlichkeiten und Hausmittel. Das gemeinsame Essen genießen wir im Warmen!
Termin: 
Samstag, 26.1.2019, 10:00 – 17:00
Ort:
 Gesundheitszentrum im Grenzhof, Hauptstraße 34, 7201 Neudörfl
Kosten:
 75 € (inkl. Handout und gemeinsamem Essen)

KÖSTLICHE BROTE SELBST BACKEN – mit Christina Bachl-Hofmann

Sauerteig selbst ansetzen ist keine Hexerei, und von Germteig bis Pfannenbrot und Mohnstriezerl schmeckt alles selbst gemacht viel besser als gekauft! Wir backen vier verschiedene Brot- und Gebäcksorten aus unterschiedlichen Mehlen und bereiten für alle TeilnehmerInnen Sauerteig zum Mitnehmen zu. Auch Samen und grüne Wildpflanzen vom Wegesrand verarbeiten wir in unseren Broten – was dem Selbstgebackenen geschmacklich das gewisse Etwas verleiht! Auch Anfängerinnen im Brotbacken werden sehen, wie einfach es geht!
Ich freue mich auf gemeinsames Backen und Verkosten!
Termin:
 Dienstag, 12. Februar 2019, 18:30 – 22:30
Ort:
 Seminarzentrum Dendron, Große Schiffgasse 2, 1020 Wien
Kosten: 55 Euro (inklusive gemeinsamem Essen, Getränken, Brotverkostung, Rezepten und Skriptum)

KNOSPENZEIT UND OBSTBAUMSCHNITT

Zu Jahresanfang 2019 bieten wir nur schon das vierte Jahr in Folge mehrere Workshops mit verschiedenen Schwerpunkten im Bereich der Knospenkunde und des Obstbaumschnittes an. Vor allem das Thema „Knospen“ ist ein großartiger und vielschichtiger Wissensbereich. Unser Ziel ist es, altes und aktuelles Wissen in kreativer, praktischer Herangehensweise zu vermitteln und Menschen auf ihrem Weg zu ihrem individuellen Naturzugang zu begleiten.

Den Flyer zum Download zu Knospen und Obstbaumschnitt findet ihr hier: Flyer_Knospen_2019.pdf

Für die Teilnahme an sämtlichen Workshops und Wanderungen sind keine botanischen Vorkenntnisse nötig!

Anmeldungen für sämtliche Workshops bitte bis spätestens 5 Tage vor Workshop-Beginn bei Ronald Kirnbauer oder mir!

Bei allen Veranstaltungen liegt die maximale Teilnehmerzahl bei 15 Personen!

Es besteht die Möglichkeit, jeden Workshop einzeln zu buchen. Werden jedoch an einem Wochenende beide Tage gebucht, gibt es einen Preisnachlass von € 10!

KNOSPENZEIT

Workshop 1:
Gehölze
in ihrem Winterkleid Einführung in die Knospenkunde mit Ronald Kirnbauer

Der Workshop vermittelt ausführlich botanische Grundkenntnisse im Bereich der Knospenkunde. Die TeilnehmerInnen erlernen in praktischen Übungen die Bestimmung von Gehölzen anhand von Knospen, Zweigen und Rinden. Dazu erhalten alle TeilnehmerInnen reichhaltige Unterlagen inklusive Bestimmungsschlüssel. Dieser Workshop ist eine hervorragende Ausgangsbasis für alle, die sich für die Verarbeitung und Verwendung von Knospen in Kulinarik, Volksmedizin und Naturkosmetik interessieren!
Termin: Samstag, 23.02.2019, 10:00 – 15:30
Ort: Volkshaus Mauerbach, Hauptstraße 220, 3001 Mauerbach
Kosten: 50 € (inkl. Skriptum, Bestimmungsschlüssel, Kaffeejause) 

Workshop 2:
Knospen
kulinarisch und naturheilkundlich nützen mit Christina Bachl-Hofmann und Ronald Kirnbauer

Aufgrund ihrer besonders wertvollen Inhaltsstoffe nehmen Knospen und andere junge Pflanzenteile von Bäumen und Sträuchern in Naturmedizin und Wildkräuterküche einen wichtigen Platz ein. In diesem Workshop stellen wir hochinteressante und überaus nützliche Einsatzgebiete essbarer Knospen vor. Nach einer gemeinsamen Knospenwanderung, bei der wir Knospen für unsere Zubereitungen sammeln, bereiten wir gemeinsam einfache, kreative und geschmacklich außergewöhnliche Rezepte aus der Knospenküche zu – die wir bei einem gemeinsamen Essen genießen. Wir stellen alte Hausmittel aus Knospen, wie auch gemmo-therapeutische Mazerate her. Bei unserer Knospenwanderung legen wir besonderes Augenmerk auf den Unterschied zwischen essbaren und giftigen Knospen!
Termin: Sonntag, 24.02.2019, 10:00 – 17:00
Ort: Volkshaus Mauerbach, Hauptstraße 220, 3001 Mauerbach
Kosten: 75 € (inkl. Skriptum, Knospenschlüssel, gemeinsamem Essen und Getränken) 

OBSTBAUMSCHNITT  Theorie, Praxis, Verarbeitung

Workshop 1:
Knospenkunde und Obstbaumschnitt – mit Ronald Kirnbauer

Inhalt des Workshops ist die ausführliche Einführung in die Bestimmung von Obstgehölzen anhand von Zweigen und Knospen. Auch die wertvolle Funktion von Knospen für Menschen und Pflanzen im Obstbau, sowie die Vermeidung von Fehlern beim Obstbaumschnitt sind Themen des Workshops. Die erlernte Theorie der Grundprinzipien des Obstbaumschnittes werden wir am Nachmittag gemeinsam in einem naturbelassenen Garten durchführen.
Termin: Samstag, 8.3.2019, 10:00 – 15:30
Ort: Volkshaus Mauerbach, Hauptstraße 220, 3001 Mauerbach
Kosten: 50 € (inkl. reichhaltigen Skripten und Bestimmungsschlüssel) 

Workshop 2:
Obstbaumschnitt in der PraxisSelbstversorgung: seine kulinarische und heilkundliche Verarbeitung
– mit Ronald Kirnbauer und Christina Bachl-Hofmann 

Dieser Workshop ist die ideale Fortsetzung des Erlernten vom Vortag. Wir setzen den Obstbaumschnitt im Garten fort, wobei jede/r Teilnehmer/in beim Schnitt eingeschult und unterstützt wird. Anschließend legen wir unser Augenmerk auf die „Abfälle“ des Obstbaumschnittes der letzten beiden Tage. Die beim Schnitt anfallenden Knospen und Rinden sind wertvollstes Material für kulinarische, naturheilkundliche und andere Zubereitungen für die Selbstversorgung im Haushalt. Am Nachmittag genießen wir gemeinsam unser „Obstbaumschnitt-Menü“. Dieses bereiten wir ebenfalls aus dem anfallenden Schnitt zu – mit kulinarischen Highlights!
Termin: Sonntag, 9.3.2019, 10:00 – 17:00
Ort: Volkshaus Mauerbach, Hauptstraße 220, 3001 Mauerbach
Kosten: 75 € (inkl. Skriptum, Rezepten und gemeinsamem Essen)

weitere Veranstaltungen folgen in Kürze ...

Veranstaltungsarchiv 2018

KÖSTLICHE BROTE SELBST BACKEN
Termin: Donnerstag, 15. November 2018, 18:30 – 22:30
Ort: imhinterhaus, Schottenfeldgasse 12, 1070 Wien

Gemeinsam mit Gabi Porkert:
DIE WINTERGÖTTIN MORRIGAN UND IHR GEMAHL SAMHAIN
Mythen, Sagen, Bräuche und Räucherrituale an Samhain 

Termin: 31. Oktober 2018, 17:30 – 21:30
Ort: Natürlich Kreativ, Sendnergasse 21/1/1, 2320 Schwechat

Gemeinsam mit Ronald Kirnbauer:
KULINARISCH UND
HEILKUNDLICH BEDEUTENDE WURZELN ERKENNEN, SAMMELN, VERARBEITEN UND GENIESSEN

Termin: Sonntag, 21. Oktober 2018, 10:00 – 17:00 Uhr
Ort: Gesundheitszentrum am Grenzhof, Hauptstraße 34, 7201 Neudörfl

WURZELN WILDER PFLANZEN – Kulinarische und Naturheilkundliche Besonderheiten im Herbst
Termin: Montag, 1. Oktober 2018, 18:30 bis 20:00
Ort: Seminarzentrum Apotheke in Wien Mitte, VAV-Versicherung, Beatrixgasse 1/6.Stock, 1030 Wien

Gemeinsam mit Mag. Ronald Kirnbauer:
WILDFRÜCHTE, AROMATISCHE GRÄSER UND AUSGEWÄHLTE HEILPFLANZEN
Entdecken, Sammeln, Verarbeiten und Genießen

Termin: Sonntag, 26. August 2018, 10 – 17 Uhr
Ort: Wolfsgeist 1, 2563 Pottenstein

RÄUCHERN MIT HEIMISCHEN SOMMERPFLANZEN
Termin: Mittwoch, 8. August 2018, 18:00 – 22:00
Ort: Natürlich Kreativ, Sendnergasse 21/1/1, 2320 Schwechat

Gemeinsam mit Mag. Ronald Kirnbauer:
Almkräuter und Pilze – Ein Naturerlebnis-Wochenende im Sommer
Termin: 20. his 22. Juli 2018
Ort: Neuwaldhütte am Kampstein, Mitterneuwald 13 A, 2870 Gemeinde Aspangberg

DELIKATESSEN AUS BLÜTEN – Ein Augen- und Gaumenschmaus aus den schönsten und schmackhaftesten Blüten und Wildkräutern im Juni
Termin: Donnerstag, 14. Juni 2018, 18:30 – 22:30
Ort: imhinterhaus, Schottenfeldgasse 12, 1070 Wien

Gemeinsam mit Mag. Ronald Kirnbauer:
BLÜTEN ERKENNEN, SAMMELN, ERNTEN, VERARBEITEN – Ein Tag im Flussbett der Schwarza
Termin: Sonntag, 27. Mai 2018. 11:00 – 17:00
Treffpunkt: Parkplatz Bahnhof Bad Erlach, 2822 Bad Erlach

FRISCHE BLÜTEN UND BLÄTTER – Unsere Bäume kulinarisch und naturheilkundlich nützen
Termin: Montag, 7. Mai 2018, 18:30 – 20:00
Ort: Seminarzentrum Apotheke in Wien Mitte, VAV-Versicherung, Beatrixgasse 1/6.Stock, 1030 Wien

Gemeinsam mit Natürlich Kreativ:
KÖSTLICHE BROTE SELBST BACKEN
Termin: Donnerstag, 3. Mai 2018, 17:30 – 21:30
Ort: Feuerwehr Schwechat, Brauhausstraße 18, 2320 Schwechat

Gemeinsam mit Mag. Ronald Kirnbauer:
FRISCHE BLÜTEN, KEIMLINGE, TRIEBSPITZEN UND BAUMRINDEN – WAS UNS DER FRÜHLING AUSSERGEWÖHNLICHES IN KULINARIK UND NATURHEILKUNDE BIETET

Termin: Sonntag, 15. April 2018, 10 – 17 Uhr
Ort: Wolfsgeist 1, 2563 Pottenstein

KULINARISCHE OSTERN AM WEGESRAND – Grüne, wilde Osterspezialitäten
Termin: Donnerstag, 29. März 2018, 18:30 – 22:30
Ort: imhinterhaus, Schottenfeldgasse 12, 1070 Wien

Gemeinsam mit Natürlich Kreativ:
VEILCHEN, PRIMELN & CO – Köstliches aus ersten Frühlingsblüten
Termin: Donnerstag, 22. März 2018, 17:30 – 21:30
Ort: Natürlich Kreativ, Sendnergasse 21/1/1, 2320 Schwechat

Gemeinsam mit Gabriella Neuberger:
FRÜHLINGSERWACHEN AN DER WULKA – Die ersten Frühlingsboten entdecken, sammeln, verarbeiten und genießen
Termin: Samstag, 17. März 2018, 13:00 – 18:00
Treffpunkt: Sportplatz Wulkaprodersdorf, Kirchengasse, 7041 Wulkaprodersdorf

KNOSPEN IN KULINARIK UND NATURHEILKUNDE – Geballte Lebenskraft im Frühjahr
Termin: Montag, 26. Februar 2018, 18:30 bis 20:00
Ort: Seminarzentrum Apotheke in Wien Mitte, VAV-Versicherung, Beatrixgasse 1/6.Stock, 1030 Wien

Gemeinsam mit Mag. Ronald Kirnbauer:
KNOSPEN ERKENNEN UND KULINARISCH UND NATURHEILKUNDLICH NÜTZEN
Termin: Samstag, 17. Februar 2018, 10 – 17 Uhr
Sonntag, 18. Februar, 10 – 17 Uhr
Ort: Rudolf Steiner Hof, Hauptstraße 34, 7201 Neudörfl

KNOSPEN- UND WILDNISMENÜ IM WINTER – von Knospen, Eicheln und Wildkräutern unterm Schnee
Termin: Donnerstag, 15. Februar 2017, 18:30 bis 22:30
Ort: imhinterhaus, Schottenfeldgasse 12, 1070 Wien

KÖSTLICHE BROTE SELBST BACKEN
Termin: Montag, 15. Jänner 2018, 18:30 bis 22:30
Ort: imhinterhaus, Schottenfeldgasse 12, 1070 Wien

WINTERWANDERUNG BEIM FRIEDHOF DER NAMENLOSEN mit Ronald Kirnbauer und Gabi Schmied
Termin: 30.12.2017, 13:00 bis 15:30
Ort: Friedhof der Namenlosen, Hafen Albern, Parkplatz

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